22 апреля 2026 года в стенах НГТУ состоялась III Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Гастрономические истории: вчера, сегодня, завтра», организаторами которой выступили НГТУ и его научное сообщество, в лице кандидата исторических наук, доцента кафедры истории и политологии Ксении Викторовны Шумской, совместно с шеф-поваром, авторского проекта «Шеф и фермер» Юлии Олеговны Литвиненко.
В конференции активное участие проявили наши студенты, которые привнесли в программу живую энергию и практический взгляд на развитие отрасли:
Студенты первого курса группы 9ДПКД 153:
Скурихина Полина, Хинелёва Анна и Шарепо Ксения выступили с проектом «Аутентичные техники подач и локальные материалы (дерево, керамика Новосибирской области) как создание вкусо-зрительного образа»
Студенты второго курса группы 9ДПКД347
Голубев Андрей Владимирович, Шмойлов Илья Алексеевич «Искусство украшения пасхального кулича- объединение культур через гастрономию: от традиций до современных техник кулинарного дизайна, вдохновлённых народным наследием»
Дерябина Александра Евгеньевна, Кобзева Елизавета Александровна «Пряник как элемент гастрономической культуры: традиции, сервировка и современный дизайн»
Масштабное событие объединило на своих площадках студентов, преподавателей и практикующих специалистов из разных регионов России и ближнего зарубежья.
Участники обсуждали широкий круг вопросов: от глубокого культурно-исторического анализа национальных кухонь до внедрения инновационных технологий в гастрономии.
Участие в конференции стало для студентов нашего колледжа ценным опытом, который позволил им погрузиться в профессиональную среду, заявить о себе и укрепить партнерские связи между колледжем и ведущим техническим вузом региона. Высокий уровень подготовки студентов подтверждает качество образования в колледже, где теория тесно переплетается с практикой, готовя специалистов, востребованных в динамично развивающейся сфере гастрономии
