На прошлой неделе Бердский политехнический колледж стал настоящей кухонной лабораторией, где студенты специальностей 43.02.16 «Туризм и гостеприимство», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» получили уникальную возможность окунуться в богатство сибирской кухни. Мастер-класс от признанных кулинарных экспертов – Николая и Галины Ильиных – стал ярким событием, объединяющим теорию и практику.
Галина Ильина подчеркнула: «Сибирская кухня – это не только пельмени и шанежки. Это неисчерпаемый источник идей и вдохновения!»
В ходе мероприятия участники познакомились с современными интерпретациями традиционных блюд, основанных на локальных продуктах и культурных особенностях региона. Что же готовили?
1. Судак с хумусом из картофеля – деликатное филе судака с оригинальным сибирским хумусом из картофеля и кедровых орехов.
2. Фирменный капустный хлеб – ароматный, влажный хлеб с квашеной капустой, с хрустящей корочкой и мягким внутренним мякишем.
3. Варенье из лука – неожиданный десерт с карамельными и пряными нотами, который ломает стереотипы о традиционной сибирской кухне и отлично дополняет мясные блюда.
Организаторы мероприятия, представители «Мой Бизнес Город Новосибирск», отметили важность подобных проектов для развития гастрономической индустрии региона. Это событие стало важным шагом в укреплении связей с реальным сектором экономики и внедрении современных компетенций в образовательный процесс.
